Ingredienti semplici ma golosi concorrono alla ricetta di questo primo piatto al quale non potrete davvero rinunciare
Millefoglie di tonno e zucchine
Una deliziosa, semplice e nutriente ricetta per l'estate, ottima da servire sia come antipasto che come secondo piatto sfruttando un abbinamento intramontabile
A cura di
Fabio Campoli
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
30 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
Zucchine, n. 4
Pomodori pelati, 400g
Mollica di pane raffermo, 100g
Basilico e prezzemolo, q.b.
Aglio, ½ spicchio
Tonno in conserva di qualità, 150g
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Sale, q.b.
Preparazione
- Iniziate preparando la mollica di pane aromatizzata, frullandola ad intermittenza in un robot da cucina con il mezzo spicchio d’aglio, le erbe e un filo d’olio. Una volta pronto, tenetelo da parte.
- Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele in obliquo a losanghe.
- Conditele uniformemente con un po’ di sale, e ungetele da entrambi i lati con dell’olio extravergine, aiutandovi con un pennello da cucina.
- Disponete le zucchine leggermente accavallate tra loro su una teglia, poi procedete trasferendo i pomodori pelati in una ciotola.
- Rompeteli grossolanamente con le mani, e cospargete i pelati a pezzettoni sulla superficie delle zucchine.
- In seguito, cospargete ancora le zucchine con il pane aromatizzato, per poi cuocerle in forno preriscaldato a 175°C per circa 15-20 minuti, finché non risulteranno ben gratinate.
- Una volta pronte, sfornatele e lasciatele freddare a temperatura ambiente prima di procedere alla composizione del piatto.
- Al momento di servire, componete nei piatto da portata le millefoglie di zucchine al piatto, aiutandovi con un taglia pasta rotondo, alternando le zucchine gratinate con falde di tonno in conserva.
Photo by Giorgia Nofrini
Scritto da Fabio Campoli
Imprenditore e opinion leader del panorama gastronomico, attraverso le sue poliedriche attività incentrate sulla cultura, la promozione, la ricerca e una presenza ininterrotta dal 1998 sulle più note reti televisive italiane e sul web, Fabio Campoli ha coniato un modo di essere chef che si esprime ”in cucina e oltre”.
Fondatore di Azioni Gastronomiche Srl e direttore della testata Promotori di Gusto, nonché direttore tecnico dei progetti editoriali nazionali Facile Con Gusto e Club Academy,
Fabio Campoli è oggi un affermato professionista che con la propria squadra offre servizi su misura per il mondo della ristorazione, dell’intrattenimento, della formazione, della comunicazione/informazione e della promozione.
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