Dark kitchen

Il food delivery arriva direttamente sul posto di lavoro: e la pausa pranzo diventa più social

Dark kitchen

Credevamo che il massimo del livello di servizio di un ristorante fosse stato raggiunto dal poter usufruire di varie app di food delivery per ricevere i nostri piatti preferiti restandocene comodamente a casa. La realtà attuale, invece, sta dimostrando che quella che ha coinvolto il mondo degli smartphone era solo la prima di molte rivoluzioni alle quali la ristorazione sta andando incontro: l’ultima novità sono le cosiddette “dark kitchen”

Cosa sono? Attività di consegna di piatti pronti a domicilio che hanno scelto di ampliare la propria offerta attraverso la costruzione, all’interno di realtà aziendali, di corner appositi dove acquistare il proprio snack o pasto pronto, dando modo ai dipendenti di vivere la pausa con meno pensieri e di trascorrere più tempo con i colleghi. 

Il nome di “dark” (ovvero cucina “buia”) viene dal fatto che questo servizio viene garantito dal lavoro di cucine centralizzate “chiuse”, ovvero dove non si recano direttamente i consumatori e che non prestano servizi di chef a domicilio. E se il fenomeno è in forte crescita all’estero, nel nostro paese è Amazon ad aver già attivato questo servizio nella sua sede di Milano, e vi sono alte probabilità che entro il mese di settembre coinvolgerà anche realtà imprenditoriali romane

Il vantaggio di questo nuovo sistema di fare pausa pranzo a lavoro deriverebbe anche dai menù, che presentano una vasta scelta di proposte mediterranee e internazionali e che non trascurano l’offerta di pietanze nutrizionalmente calibrate. Inoltre, si andrebbe a stimolare il “social eating aziendale”, tendenza statunitense volta a migliorare la produttività dei dipendenti attraverso la coesione dei team.


Fonte: ANSA

Scritto da Redazione ProDiGus

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