Ricette

Preparazione

1. Tagliate grossolanamente le zucchine e sistematele in un bicchiere alto per frullarle ad immersione o nel robot da cucina. Aggiungete il latte e frullate il tutto finemente, aggiungendo a seguire anche il tè verde e lo zucchero semolato.
2. Aggiungete quindi la farina e lavoratela per almeno 2 minuti con l’azione meccanica: questa operazione la slegherà, quindi diverrà fluida e di consistenza ideale ad essere cotta in padella per ottenere questi originali pancakes, perché la farina si destruttura. In ultimo, aggiungete il lievito in polvere. 
3. Fate scaldare una piccola padella antiaderente, ungetela leggermente con del burro, versate un mestolino di composto e roteate la padella in modo da distribuirlo uniformemente. 
4. Coprite con un coperchio e procedete con la cottura del primo lato del pancake in modo più sostenuto; quando inizieranno a formarsi tante piccole bolle sulla superficie, girate il pancake e terminarne la cottura. 
5. Continuate finché avrete terminato il composto.
6. Servite in perfetto stile natalizio ritagliando degli alberelli verdi di pancake con un’apposita formina, e spolverandoli con dello zucchero a velo. Saranno perfetti da accompagnare anche con una semplice crema di ricotta setacciata e lavorata con zucchero a velo e granella di pistacchi.

Photo via Stockfood