Una ricetta che racchiude tutta la dolcezza della frutta, tratta dalla trasmissione “Il Circolo dei Buongustai” di Fabio Campoli su Alice TV!
Macedonia d'autunno
Semplice e veloce da preparare, sarà ottima da gustare non solo a fine pasto ma anche a colazione!
A cura di
Sara Albano
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
10 minuti min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Avocado maturo, 1
- Kaki mela, 2
- Gherigli di noce, 60g
- Uva sultanina, 40g
- Miele di castagno, 2 cucchiaini
Preparazione
- Mettete l'uva sultanina a reidratare in una ciotolina, coprendola con acqua leggermente tiepida.
- A parte, rimuovete la buccia e il picciolo dei kaki mela e tagliateli a cubetti; poi fate a spicchi l'avocado maturo, rimuovete la buccia e tagliate anche la sua polpa a cubetti.
- Dividete la macedonia ottenuta in quattro ciotoline da servizio, e cospargetele in superficie con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e l'uva sultatina reidratata ben strizzata.
- Infine, condite il tutto in superficie con poco miele di castagno, lasciandolo cadere a filo sulla superficie di ciascuna macedonia. Gustatela ben fresca.
Scritto da Sara Albano
Laureata in Scienze Gastronomiche , raggiunta la maggiore età sceglie di seguire il cuore trasferendosi a Parma (dopo aver frequentato il liceo linguistico internazionale), conseguendo in seguito alla laurea magistrale un master in Marketing e Management per l’Enogastronomia a Roma e frequentando infine il percorso per pasticceri professionisti presso la Boscolo Etoile Academy a Tuscania. Dopo questa esperienza ha subito inizio il suo lavoro all’interno della variegata realtà di Campoli Azioni Gastronomiche Srl, , dove riesce ad esprimere la propria passione per il mondo dell'enogastronomia e della cultura alimentare in diversi modi, occupandosi di project management in ambito di marketing e comunicazione e consulenza per il food service a 360°, oltre ad essere il braccio destro di Fabio Campoli e parte del team editoriale della scuola di cucina online Club Academy e della rivista mensile Facile Con Gusto.
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