Un primo piatto dagli ingredienti classici, ma reso insolito dall’impiego originale della birra!
Linguine al pesto di spinacini
Un primo piatto cremoso che sposa il sapore degli spinacini con quello del basilico fresco
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
60 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Linguine, 320 g
- Spinacini, 70 g
- Basilico, 30 g
- Mandorle, 50 g
- Parmigiano grattugiato, 50 g
- Aglio, 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Lavate gli spinacini ed il basilico. In un robot da cucina riponete le mandorle, l’aglio e 4 cucchiai di olio, frullate e quando avrete ottenuto una purea unite gli spinacini, il basilico, un cubetto di ghiaccio o poca acqua fredda (per mantenere bassa la temperatura degli ingredienti e non farli scurire troppo con l’azione delle lame) e altri 4 cucchiai di olio. Frullate a intermittenza o comunque a bassa velocità fino ad aver ridotto il tutto ad una crema, quindi unite il formaggio grattugiato, mescolate e regolate di sale.
- Cuocete le linguine in acqua bollente salata e scolatela bene.
- Conditele fuori dal fuoco con il pesto agli spinacini, un filo di olio e mescolate bene.
- Servite la pasta guarnendo il piatto con delle foglie di spinacini e basilico.
Scritto da Redazione ProDiGus
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