Mezzemaniche in salsa al pomodoro insolita, arricchita con curry, ceci e gamberi
Crema spalmabile fatta in casa
La classica crema spalmabile al cioccolato e nocciole facile da preparare in casa, ottima anche come base per un goloso e veloce brownie
A cura di
Sara Albano
Difficoltà
facile
Quantità per
8 persone
Tempo
20 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
- Cioccolato al latte, 150 g
- Cioccolato bianco, 100 g
- Panna fresca, 150 ml
- Pasta di nocciole, 125 g
Preparazione
- Per ottenere la pasta di nocciole in casa, potrete tostate le nocciole intere (spellate) a 180°C per 15-20 minuti: ricordate che più saranno tostate, più sarà amara la pasta nocciola. In seguito, raffinatele in un robot da cucina fino a far fuoriuscire il loro olio, che le trasformerà in una pasta cremosa. In alternativa, potrete acquistare la pasta di nocciole già pronta in commercio.
- Scaldate la panna in un pentolino, una volta fumante spegnete e incorporate il cioccolato al latte e bianco tritati, mescolando con una frusta fino al suo completo discioglimento.
- Infine, incorporate anche la pasta di nocciole. Avrete così ottenuto una crema spalmabile “express” ottima da spalmare sulle fette biscottate o in cui intingere i biscotti a merenda.
La crema spalmabile al cioccolato e nocciole si può utilizzare anche per ottenere un gustosissimo e veloce brownie da forno:
- scaldate leggermente 500 g di crema spalmabile al cioccolato e nocciole a bagnomaria, per il tempo minimo necessario a farla diventare più morbida e fluida lavorandola con una frusta. In seguito, sbattete 3 uova (non fredde ma a temperatura ambiente) in un recipiente.
- Versate quindi gradualmente le uova nella crema spalmabile, lavorando con una frusta fino a completo assorbimento. Infine, utilizzando una marisa, incorporate al composto 250 g di farina e 6 g di lievito per dolci.
- Versate in uno stampo rotondo da 18 cm di diametro rivestito con carta da forno, e cuocete il brownie 150°C per circa 25-30 minuti: il risultato dovrà essere croccante fuori ma ben umido all’interno, facendo assomigliare la consistenza di questa torta a un brownie, quindi fate attenzione a non stracuocerla.
Photo via Stockfood
Scritto da Sara Albano
Laureata in Scienze Gastronomiche , raggiunta la maggiore età sceglie di seguire il cuore trasferendosi a Parma (dopo aver frequentato il liceo linguistico internazionale), conseguendo in seguito alla laurea magistrale un master in Marketing e Management per l’Enogastronomia a Roma e frequentando infine il percorso per pasticceri professionisti presso la Boscolo Etoile Academy a Tuscania. Dopo questa esperienza ha subito inizio il suo lavoro all’interno della variegata realtà di Campoli Azioni Gastronomiche Srl, , dove riesce ad esprimere la propria passione per il mondo dell'enogastronomia e della cultura alimentare in diversi modi, occupandosi di project management in ambito di marketing e comunicazione e consulenza per il food service a 360°, oltre ad essere il braccio destro di Fabio Campoli e parte del team editoriale della scuola di cucina online Club Academy e della rivista mensile Facile Con Gusto.
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