Ricette

Preparazione

1. Spremete il limone e aromatizzatelo con il sale ed il curry, sistematelo in un recipiente con i petti di pollo interi tagliati solo lungo la linea centrale per dividerli in due parti, massaggiateli e lasciateli marinare in frigorifero.
2. Mondate i peperoni e tagliateli a cubetti, conditeli con sale e pepe e cuoceteli in padella a fuoco vivace con l’olio, l’aglio e il timo.
3. A parte, frullate il petto di pollo con la panna, unite i peperoni che avrete fatto raffreddare e regolate di sale.
4. Quindi battete leggermente e aprite ciascun mezzo petto di pollo con un taglio centrare, a creare una tasca, inserite la farcia ai peperoni e chiudete la tasca schiacciando bene i bordi.
5. Impanate ciascuna tasca passandola prima nell’uovo battuto e poi nei grissini che avrete sbriciolato passandoli grossolanamente al robot da cucina, o riponendoli in un sacchetto e schiacciandoli a mano con un batticarne.
6. Cuocete le tasche in una padella a fuoco delicato con l’olio prima da un lato e poi dall’altro girandole delicatamente.
7. Scolate le tasche su un foglio di carta assorbente e servite accompagnando con uno spicchio di limone e delle patate fritte.

Photo by Ambra Orazi