Ricette

Preparazione

1. Per realizzare questa torta, è importante che il burro e le uova siano a temperatura pari a 15-20°C. 
2. Aromatizzate il burro in pomata con la scorza finemente grattugiata del limone 
3. Montate il burro e lo zucchero nella planetaria con la frusta. 
4. Poi battete le uova e aggiungetele a filo nel composto, continuando a montare. 
5. A parte, riunite in una ciotola la farina di nocciole con quella di grano saraceno e il lievito per dolci, lavorando con una frusta per miscelare bene gli ingredienti. 
6. Unite a mano il composto secco in quello umido a base di burro e uova, aiutandovi con un ampio cucchiaio ed effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare la massa. 
7. Infine, sbucciate e grattugiate finemente la mela, e aggiungetela nell’impasto. 
8. Versate il composto in uno stampo ben imburrato e infarinato. 
9. Cospargete la superficie con poco zucchero a velo e incidetela delicatamente con uno stuzzicadenti per creare un motivo decorativo. 
10. Cuocete la torta inserendola in forno preriscaldato a 200°C, cuocendola 10 minuti e poi abbassando a 155°C per altri 35-40 minuti circa.  
11. Una volta sfornata, lasciate riposare la torta fuori dal forno fino a completo raffreddamento.
12. Poi sformate la torta e tagliatela in due dischi aiutandovi con un coltello. 
13. Posizionate il disco di base su un piatto da portata, e ricopritelo con generosa confettura di mirtilli.
14. Ricoprite il tutto con il secondo disco di torta, cospargete con zucchero a velo e servite in tavola.