Da ormai 20 anni, silenziosamente, proseguono gli investimenti nelle aziende italiane da parte dell’imprenditoria francese
Ottimi suggerimenti ritrovati per caso in un ritaglio di giornale non datato
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L’incipit di questo ritaglio di gusto, nella sua idea originaria, avrebbe dovuto riportare il titolo del libro di Carnacina – Guagnini – Desana “Cucina e vino nostrum”, edito nel 1972.
Abbiamo preso il libro tra le mani con la consueta curiosità di leggere e scoprire, iniziando a sfogliarlo alla ricerca di una ricetta da regalarvi, ma… proprio mentre voltavamo delicatamente ogni pagina ingiallita, abbiamo compreso di avere per le mani qualcosa in più di un libro di cucina usato, ovvero il patrimonio di qualcuno che la cucina l’amava davvero.
Tra le pagine, infatti, ritroviamo infilati ancor più a sorpresa tanti ritagli veri e propri: pezzi di carta con brevi ricette annotate a penna, ricette strappate da giornali d’altri tempi, e persino un frammento di garza che porta impressa una macchiolina di sangue – così, a naso, il “ricordo” di una ferita procuratasi in cucina.
Abbiamo dunque trovato “un libro dentro un libro”, fatto da una persona che utilizzava le pagine di ricette e abbinamenti vinicoli di Luigi Carnacina per tenere ben fermi foglietti e annotazioni che essa riteneva preziose. Come questi suggerimenti per l’impiego della grappa nei cocktail, più moderni che mai ora che siamo nell’era della mixology!
Scritto da Redazione ProDiGus
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