Ricette

Preparazione

1. Iniziate con la preparazione dello spezzatino: versate due cucchiai d’olio in una casseruola, aggiungete la carne, salate e portate in cottura. 
2. Quando la carne sarà rosolata in modo uniforme, toglietela dalla casseruola, eliminate i grassi accumulatisi sul fondo e riportate il recipiente sul fuoco aggiungendo altri due cucchiai d’olio e i funghi, le cipolle, l’aglio e le carote lavati e tagliati a cubettoni. 
3. Lasciate imbiondire le verdure, poi aggiungete nuovamente la carne, coprite con il brodo di carne e l’alloro e lasciate cuocere per almeno 2 ore e mezza a fuoco basso con un coperchio. 
4. Per completare, quando lo spezzatino sarà pronto, trasferitelo in una pirofila da forno e copritelo in superficie con la pasta sfoglia che avrete steso in uno strato alto circa ½ cm, aiutandovi spennellando dell’uovo sbattuto lungo i bordi della pirofila affinché la pasta si sigilli al meglio. 
5. Completate la cottura in forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti, fin quando la crosta non risulterà croccante e dorata. 
6. Servite subito in tavola lo steak & mushroom pie alla scozzese, rompendo la crosta in tavola davanti agli ospiti. Potrete confezionare questo caldo e gustoso secondo piatto autunnale anche in forma di monoporzioni. 

Photo by Giampiero Rinaldi