Ricette

Preparazione

1. In una pentola scaldate l’acqua fino a portarla a fumare, salatela e versate a pioggia la polenta incorporandola con una frusta. Fate cuocere coperta per 40 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
2. Frullate il pomodoro e conditelo con sale, pepe e 2 cucchiai di olio. Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela a scolare. Ottenete degli spicchi dai carciofi e delle fettine dai funghi freschi che avrete precedentemente lavato.
3. Una volta cotta la polenta incorporateci la salvia tritata grossolanamente.
4. Bagnate la carta forno e disponetela su una teglia, versateci la polenta e con una spatola bagnata abbassatela e livellatela a formare una pizza.
5. Una volta fredda cospargete la polenta con del formaggio grattugiato quindi passatela in forno a 180°C per 5 minuti. Riprendete la teglia e condite la pizza di polenta con il pomodoro, il prosciutto i pezzi, i carciofi, i funghi, la mozzarella e delle scaglie di parmigiano.
6. Fate cuocere in forno a 180°C il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Aspettate 5 minuti circa prima di tagliare e servite la pizza capricciosa di polenta.

Photo via Stockfood