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Perchè in Cina sta spopolando l‘allevamento della razza avicola Moroseta
Se nei paesi occidentali è conosciuta solo come razza ornamentale e da compagnia, nei paesi asiatici la razza di polli Moroseta è sempre più apprezzata anche e soprattutto per le sue carni. In Cina soprattutto, la carne die polli "Chinese Silky“ viene considerata una prelibatezza, dotata anche di qualità curative, così come è molto desiderata anche in Cambogia, Corea, Giappone e Malaysia.
La peculiarità di questa razza avicola – conosciuta anche con il nome più specifico di Chinese Silky - sta nella colorazione, dal momento che sia la pelle che le ossa e gli organi interni sono… completamente neri! Una specie conosciuta in Cina fin dal VII secolo, dove questi uccelli conosciuti con il nome di gu chi (ovvero "pollo dalle ossa nere“) sono considerati dalla medicina cinese die veri toccasana per il benessere.
Ad esempio, il loro consumo è consigliato alle donne dopo il parto per recuperare le energie, e molti abitanti del luogo ancora oggi vi confermerebbero gli effetti positivi sul sangue, i polmoni e lo stomaco.
Per questo i polli neri sono utilizzati molto per ottenere salutari brodi e zuppe, in aggiunta di bacche, di datteri o di ginseng, e solo raramente vengono consumati fritti.
Anche gli studiosi hanno indagato e confermato le proprietà uniche del pollo nero Chinese Silky, a partire da un livello elevato di carnosina, un peptide venduto generalmente come integratore alimentare per accrescere la massa muscolare, rallentare l’invecchiamento, gestire meglio il diabete e secondo alcuni persino l’autismo.
Dal momento che la carne di pollo nero risulta ad oggi come una delle risorse naturali più ricche di questa sostanza, è in crescita anche il suo interesse commerciale nel paese. E chissà se vedremo presto approndare il pollo nero anche tra i banchi dei nostri supermercati.
Fonte: modernghana.com
Scritto da Redazione ProDiGus
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