Arrivano i panini senza pane 

...e se sostituissimo il pane con gli ortaggi?

Non dire al fornaio quanto è buono il panino senza pane! Un ristoratore americano offre ai clienti panini di cetrioli. Nel senso letterale dell’espressione: al posto del classico filoncino c’è un cetriolo. La scelta dell’ortaggio potrebbe far pensare ad una presa in giro. Invece è tutto vero, non occorre prendere un aereo per verificarlo. Il web è ricco di foto degli insoliti pickle sandwich.

E’ senz’altro una proposta allettante per chi ha bisogno di ridurre il consumo di carboidrati. Non può dirsi, però, un pasto leggero, se andiamo a guardare le farciture: fette su fette di prosciutto, abbondanti porzioni di tonno sott’olio, maionese o altre verdure.

I panini senza pane tuttavia non sono affatto una novità. Ognuno ha un personalissimo modo di proporli. Possiamo chiamarli fagottini, saccottini, rotoli: quello che hanno in comune è sempre la rinuncia al pane.

La moda non è un’esclusiva statunitense, ma è dilagata ormai ovunque e nasce probabilmente per chi ha qualche problema con il glutine. Sarebbe un peccato dover rinunciare, per questa ragione, alla praticità di un alimento facile da consumare, mentre si passeggia o al parco.

E così in sostituzione del pane si utilizzano foglie di lattuga, pomodori e quasi tutto il campionario vegetale a nostra disposizione. Un’ottima alternativa al pane è rappresentata infatti anche dalle melanzane alla griglia e dalla zucca (magari tagliata in dischi).

Affettate e opportunamente arrotolate o, nel caso del pomodoro, aperte a metà, le verdure possono ospitare, esattamente come farebbe una rosetta, una farcitura composta, per esempio, da altre verdure o da un hamburger. Per la farcia del nostro “spuntino” possiamo altrimenti affidarci al caro vecchio formaggio spalmabile; se gradito, anche quello aromatizzato va bene.

Le idee non finiscono qui: provate a tagliare a fette una bella mela succosa e poi farcitela con del pollo alla griglia e dell’avocado. E ancora: le patate lessate e tagliate a fette possono sostituire il pane di grano. Farcite con formaggio e prosciutto cotto si trasformano anch’esse in un ottimo pasto.

Anche i petti di pollo in pastella o semplicemente alla griglia, adeguatamente “imbottiti”, possono sostituire il classico panino con le fette, così come anche dei bei medaglioni di riso. Ecco come prepararli: basta far cuocere del riso da sushi e, una volta scolato, pressarlo in un coppa pasta. I due strati di circa tre centimetri così ottenuti vanno messi in frigo, quindi fritti e farciti con straccetti di manzo e verdure o bresaola e grana.

Allora, quale panino senza pane vi suggerisce la vostra creatività?

Fonti: Agrodolce

Fonte: Wired