Ricette

Preparazione

1. Fondete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. In seguito lavoratelo in un recipiente con la frusta insieme all’estratto di vaniglia e alle uova, senza montare il composto. 
2. Proseguire aggiungendo lo zucchero, il latte e infine la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolando per il tempo minimo indispensabile ad incorporare le polveri. 
3. Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti: se noterete che tenderà ad essere troppo tenace (dovrà essere di consistenza solo leggermente più densa dell’impasto di un classico ciambellone da credenza), aggiungete ancora un po' di latte e mescolate nuovamente. 
4. Cuocete l’impasto dosandolo con un mestolo man mano all’interno di una griglia da waffles, elettrica o da fiamma, girando i pezzi una sola volta e solo se lo strumento impiegato lo richiede (gli apparecchi elettrici cuociono i waffles contemporaneamente anche dall’alto). 
5. Lasciate appena intiepidire i waffles su un piatto da portata, e serviteli cosparsi con generoso zucchero a velo, accompagnandoli anche con creme spalmabili al cioccolato o confetture di frutta. 

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