Il panettone si fa “buono da leggere” e da scoprire in un interessante edizione a cura di Stanislao Porzio
Un sonetto romanesco tratto dalle celebre raccolta di Gioacchino Belli, che ci trasporta in modo goliardico nelle buone maniere a tavola
1614. Le creanze a ttavola
Sú er barbozzo 1 dar piatto. Uh cche ccapoccia! 2
Madonna mia, tenéteme le mane.
Sora golaccia, aló, 3 mmaggnamo er pane,
presto, e ar cascio 4 raschiamoje la coccia. 5
E adesso che pprotenni 6 co sta bboccia? 7
De pijjà ’na zzarlacca? 8 Er ciurlo 9 cane!
Se n’è strozzate 10 du’ fujjette sane,
e mmó sse vò 11 assciugà ll’úrtima goccia!
Bbe’, ssi 12 avete ppiú ssete sc’è la bbrocca.
Ggiú er bicchiere, e iggnottite 13 quer boccone,
ché nun ze 14 bbeve cor boccone in bocca.
Eh cciancica, 15 te pijji una saetta!
Nun inciaffà, 16 ingordaccio bbuggiarone...
E la sarvietta? 17 porco; e la sarvietta?
Giuseppe Gioacchino Belli, 31 agosto 1835
Tratto da Giuseppe Gioacchino Belli, Sonetti romaneschi 2, Città di Castello, S. Lapi, 1886
Note al testo
1 Il mento.
2 Che testa.
3 Andiamo, presto.
4 Al cacio.
5 Raschiamogli la scorza.
6 Che pretendi.
7 Caraffa.
8 Di pigliare una imbriacatura.
9 Imbriaco.
10 Se n’è ingoiato.
11 Ed ora si vuole.
12 Se.
13 Inghiottite.
14 Non si.
15 Mastica.
16 Non aggiungere boccone a boccone.
17 Salvietta.
Scritto da Sara Albano
Laureata in Scienze Gastronomiche , raggiunta la maggiore età sceglie di seguire il cuore trasferendosi a Parma (dopo aver frequentato il liceo linguistico internazionale), conseguendo in seguito alla laurea magistrale un master in Marketing e Management per l’Enogastronomia a Roma e frequentando infine il percorso per pasticceri professionisti presso la Boscolo Etoile Academy a Tuscania. Dopo questa esperienza ha subito inizio il suo lavoro all’interno della variegata realtà di Campoli Azioni Gastronomiche Srl, , dove riesce ad esprimere la propria passione per il mondo dell'enogastronomia e della cultura alimentare in diversi modi, occupandosi di project management in ambito di marketing e comunicazione e consulenza per il food service a 360°, oltre ad essere il braccio destro di Fabio Campoli e parte del team editoriale della scuola di cucina online Club Academy e della rivista mensile Facile Con Gusto.
0 Commenti