Ricette

Preparazione

1. Riunite in un recipiente le uova insieme allo zucchero, il miele, i cubetti di ghiaccio, il succo del limone e l’olio di girasole. Frullate il tutto ad immersione, muovendo il minipimer su e giù per montare la preparazione, proprio come si trattasse di una maionese. 
2. A parte, in una ciotola versate il latte, unite gli ingredienti secchi - ovvero la farina e il lievito in polvere e di seguito il composto montato a base di uova, zucchero e olio. Mescolate il tutto velocemente con una frusta, evitando di lavorare il composto a lungo. 
3. A questo punto, sarete pronti per tagliare l ananas a fettine sottili (preferibilmente all affettatrice, ma andrà  bene anche un buon coltello affilato purchè facciate attenzione!). 
4. Portate sul fuoco lo stampo per la torta, e cospargete il fondo con lo zucchero di canna, disponendolo uniformemente sia verso i bordi che verso il centro dello stampo stesso. Lasciate caramellare, e in seguito sfumate e fiammeggiate con un filo di maraschino. 
5. Procedete sistemando le fettine sottili d ananas in un doppio o triplo strato uniforme  a seconda della loro sottigliezza - all interno del caramello nello stampo; poi cospargete il tutto con gli amaretti sbriciolati, e infine versatevi sopra l impasto al latte di mandorle precedentemente ottenuto.
6. Inserite lo stampo in forno preriscaldato a 175°C per i primi 10 minuti, poi abbassate a 155°C e procedete la cottura per circa un’altra mezz’oretta. Una volta sfornata, lasciate freddare bene la torta per poi procedere a decorarla con ciliegie e panna fresca montata.