Un antipasto dalle note dolci e croccanti, perfetto da intingere in una fantasiosa salsa al formaggio caprino e barbabietola
Banana bread
Si torna in pista alla grande con l'energia naturalmente garantita dalla banana: ecco come utilizzare quelle mature per un delizioso bread
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
6 persone
Tempo
60 min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
per uno stampo per plumcake da 30 cm
Polpa di banane mature, 400 g
Farina 00, 260 g
Uova, 3
Olio di semi di girasole, 80 ml
Zucchero semolato, 150 g
Miele millefiori, 20 g
Gocce di cioccolato, 50 g
Gherighi di noce tritati, 50 g
Lievito per dolci, 1 bustina
Cannella in polvere
Fior di sale
Preparazione
- In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero e il miele, aromatizzando con della cannella a piacere. Non sarà necessario montare il composto.
- Una volta disciolto lo zucchero, aggiungete l’olio di semi di girasole e la polpa delle banane che avrete ridotto in purea utilizzando un frullatore.
- In un recipiente a parte, riunite insieme gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito, le gocce di cioccolato, le noci tritate e un pizzico di fior di sale.
- Incorporate quindi il composto secco in quello umido, lavorando il composto con una marisa per il tempo minimo indispensabile ad ottenere un risultato omogeneo.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi all’interno il composto e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per i primi 15 minuti, poi abbassate a 165°C e procedete con la cottura finale per altri 20-25 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti per testare il giusto grado di cottura al cuore).
- Lasciate raffreddare bene il banana bread prima di rimuoverlo dallo stampo e servirlo in tavola
Photo via Stockfood
Scritto da Redazione ProDiGus
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