Una sorpresa di ricotta, cioccolato e canditi, racchiusa in uno scrigno di briciole al cioccolato
Insalata con formaggio fritto, noci pecan e kaki
Un gustoso piatto unico per allietare il passaggio dall'estate all'autunno con formaggio fritto, frutta secca e kaki freschi in insalata
A cura di
Redazione ProDiGus
Difficoltà
facile
Quantità per
4 persone
Tempo
min.
No
Lattosio
No
Glutine
Ingredienti
Songino, 50 g
Radicchio, 20 g
Lattughino, 30 g
Noci pecan, 80 g
Caki vaniglia, 2
Aceto balsamico
Olio evo
Sale
Per il formaggio fritto
Formaggio di capra a crosta fiorita, 300g
Farina
Uova
Pane grattugiato
Olio per friggere
Preparazione
- Tagliate il formaggio caprino a crosta fiorita a fette spesse circa 2,5 cm.
- Passate ciascuna fetta nella farina, avendo cura di lasciarle riposare per favorirne l’assorbimento e di rimuovere poi la farina in eccesso; poi procedete al passaggio del formaggio nell’uovo battuto e nel pangrattato.
- Si consiglia di effettuare una doppia impanatura per dare maggiore consistenza alla crosta esterna in frittura.
- Friggete il formaggio impanato ben freddo di frigorifero in immersione in abbondante olio, scolate su carta assorbente e lasciate intiepidire.
- Servite su un letto d’insalata che avrete preparato mescolando insieme songino, radicchio, lattughino, noci peca e caki vaniglia tagliati a spicchi, rifinendo con un pizzico di sale e una vinaigrette all’aceto balsamico.
Photo via Stockfood
Scritto da Redazione ProDiGus
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