La panada

“Panada” di Ludovica Mazzuccato, liberamente tratto da “Domani è festa – Racconti con ricette, ricette come racconti”, Edizioni Corraini 2005

Questo libro, di cui vi abbiamo già parlato qualche settimana fa, ci piace talmente tanto che ne abbiamo estratto per voi un’altra pagina, questa volta scritta da una donna ferrarese come testimonianza di una cucina antica, povera e pregna di ricordi. In realtà, basta cercare il termine “panada” sul web per scoprire che questa zuppa a base di pane raffermo, tanto semplice quanto corroborante, è preparata e conosciuta nella cucina emiliana, in quella trentina, in quella veneta, in quella friulana, accomunando le tavole del nord-est italiano con un sapore tutto da provare anche nella vostra cucina. 

Scritto da Redazione ProDiGus

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