In costante crescita la produzione del latticino più amato d’Italia per i consumatori di religione musulmana
Un fritto sfizioso ottimo come croccante antipasto per stuzzicare l’appetito!
Procedimento
-
Riunire in una ciotola la ricotta insieme a pane in cassetta tritato al mixer, albume, sale. Lavorare bene il tutto, infine aggiungere lo zafferano e lavorare ancora.
-
Lasciar riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
-
Nel frattempo, tritare i broccoli e condirli con poco sale, per poi aggiungerli al composto riposato.
-
Ottenere delle polpette con l'impasto.
-
Passare le polpette nella farina e lasciarle riposare qualche minuto.
-
Nel frattempo, macinare una buona quantità di pepe nel pangrattato.
-
Infine, panare le polpette in uovo e pangrattato al pepe e friggerle in immersione.
-
Servirle ben calde accompagnando con un'insalata fresca di finocchi.
Ingredienti per 4 persone:
| Ricotta fresca | 300g | |
| Mollica di pane raffermo | 150g | |
| Zafferano | 2 bustine | |
| Cimette di broccoli precotte | 100g | |
| Albume | 1 | |
| Sale | q.b. | |
| Olio per frittura | ||
| Per la panatura | ||
| Farina 00 | q.b. | |
| Uova | 2 | |
| Pangrattato | q.b. | |
| Pepe nero | q.b. | |
| Per servire | ||
| Insalata di finocchi |
Scritto da Sara Albano
Laureata in Scienze Gastronomiche , raggiunta la maggiore età sceglie di seguire il cuore trasferendosi a Parma (dopo aver frequentato il liceo linguistico internazionale), conseguendo in seguito alla laurea magistrale un master in Marketing e Management per l’Enogastronomia a Roma e frequentando infine il percorso per pasticceri professionisti presso la Boscolo Etoile Academy a Tuscania. Dopo questa esperienza ha subito inizio il suo lavoro all’interno della variegata realtà di Campoli Azioni Gastronomiche Srl, , dove riesce ad esprimere la propria passione per il mondo dell'enogastronomia e della cultura alimentare in diversi modi, occupandosi di project management in ambito di marketing e comunicazione e consulenza per il food service a 360°, oltre ad essere il braccio destro di Fabio Campoli e parte del team editoriale della scuola di cucina online Club Academy e della rivista mensile Facile Con Gusto.
0 Commenti