Ricette

Preparazione

1. In una casseruola lessate le patate con la buccia e una generosa quantità di sale. 
2. Una volta pronte, con uno schiacciapatate riducetele in purea rapidamente, ancora calde. 
3. Riponetele in una casseruola, unitevi il sale e i broccoli tritati al coltello (ripassati in padella con aglio e olio extravergine, e lasciati ben freddare), mescolandoli bene all’impasto di patate, aggiungendo anche le uova. 
4. Riponete il composto in una sacca da pasticceria.
5. Ungete bene degli stampini monoporzione, e riempiteli con il composto ottenuto, fino al bordo. 
6. Infornate in forno preriscaldato a 170°C, e cuocete gli sformatini per circa 30 minuti. 
7. Sfornate, lasciate riposare gli sformatini per almeno 5-10 minuti, poi sformateli e serviteli con la salsa al gorgonzola e i pop corn d’accompagnamento, concludendo con una spolverata di polvere di funghi.

Per la salsa al gorgonzola

1. In un pentolino riponete il gorgonzola a pezzetti e la panna.
2. Portate il tutto sul fuoco dolce, e lasciate cuocere finché la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.