Il guanciale

Un peccato di gola al quale l’amatriciana e la carbonara tradizionali non possono sottrarsi: conosciamolo insieme

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Scritto da Luciano Albano

Laureato con lode in Scienze Agrarie presso l’Università degli Studi di Bari nel 1978, ha svolto servizio come dirigente del servizio miglioramenti fondiari della Regione Puglia presso l’Ispettorato Agrario della città di Taranto. Appassionato di oli e vini, ha conseguito il diploma di sommelier A.I.S. e quello di assaggiatore ufficiale di olio per la sua regione

Già specializzato in Irrigazione e Drenaggio dei terreni agricoli presso il C.I.H.E.A.M. di Bari (Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Mediterraneennes), nonché iscritto all'Ordine dei Dottori Agronomi della Provincia di Taranto e nell'Albo dei C.T.U. del Tribunale Civile di Taranto

, da sempre ama approfondire il food e il beverage per metterne in rilievo ogni sfaccettatura.

1 Commento

  1. Sara Albano25 aprile 2020 alle ore 16:12

    Se poi lo si cuoce nel vino bianco prima di lasciarlo rosolare bene, come ci insegna Fabio Campoli...sarà un vero delirio di gusto! ;)

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